湖南全省122个县市区里，产茶区高达90多个，可谓茶的王国。湖南的茶区首要散布在北纬30度左右的武陵、雪峰、南岭、南岳和洞庭湖区。不同的地舆单元赋予了茶叶以不同的物质与文明滋补。

  湖南的产茶区大致可分为环洞庭湖的平原与丘陵地带，以及组成湖南地舆马蹄形结构的五条山脉。

  环洞庭湖的湘北区域，有湖南最为平整富饶的土地。这儿汇集了四水流域最为丰厚的养分的东西，是湖南地舆的宠儿。

  洞庭湖是湘北产茶区的地舆中心。湘北的茶叶多生长在湖区矮小的丘陵上，湖水蒸发，润泽沃野，湘北是前史上传统的产茶大区。据记载，明清时期，长沙县高桥镇就有多达48家茶庄。

  以长沙为代表的环洞庭湖江南丘陵，盛产绿茶，长沙绿茶便是农产品地舆标志产品，其维护规模广泛除市区外的长望浏宁4县39个城镇。岳阳滨湖地带则产黄茶，君山银针是其代表产品。半发酵的黄茶，对肠胃比绿茶更为温文。在间隔大湖更悠远的宁乡和桃江，桃江竹叶、沩山毛尖则显现出湘北山地地舆面貌的气质。

  临湘，是湘北的极北之地。这儿的黑茶，热销于途经临湘的“中蒙俄万里茶道”。聂市、羊楼司，这些带有稠密商业气味的陈旧地名，是当年茶道光辉的有力证明。

  湘北在茶文明里也别出心裁。宋代，澧州(今属常德)夹山寺圆悟克勤禅师“禅茶一味”观念的提出，把喝茶的境地提高到了一个全新的层面。茶中有禅，禅中有茶，从此，茶与禅成为了一种日子和修行共融的方法。

  跨过这个我国地舆上的二级阶地分界线后，最大的感触便是景物的差异。茶叶，在此进入高山产区。海拔关于茶树的影响是清楚明了的。高山出好茶，昼夜温差、山间雾雨、特异的土壤、充足且纯洁的水系，许多要素一起结构着湘西山区茶叶的优异质量。

  这儿是湖南有前史记载的最早产茶区。西晋《荆州土地记》载“武陵七县通出茶最好”。又有东晋裴渊的《坤元录》中记载：“辰州溆浦县西北三百五里无射山……山多茶树”。无射山在今泸溪、沅陵、古丈交界处。据此标明，在此期间湘西的大部分区域早渐渐的变成了盛产茶叶的区域，一起阐明湖南前期茶区的构成，开始是在湘西武陵山脉一带后来通过移植才转向东南区。

  湘西茶多以绿茶为主。绿茶，是炒制时保留了最多天然成分的茶叶品类。这样的方法，是对湘西山水的一种敬意。古丈毛尖、沅陵碣滩茶、保靖黄金茶、湘西黄金茶，湘西具有一个可谓巨大的“绿茶军团”。

  在湘西极北之地，还有桑植白茶。它相同归于最天然的制茶工艺之一。湘西景物，无须太多加工，坚持其天然本性，便足以令国际惊叹。

  这儿是湘江流域的中心地带。从湘江源头的永州到中游的衡阳，湘南占有了湘江流域的中心地带。这片区域，也是湘江支流最为兴旺之处。罗霄山脉、南岭山脉、衡山山脉的水系在此汇流。这儿是湖南传统的流域文明中心。

  湘南最重要的地舆界线是南岭。岭南岭北，是地舆和文明上两个不同的国际。茶叶一起遭到两者的影响，岭北湘南一带，茶叶独具湖南气质。这儿大致分为以衡山和岭北为中心的两大产茶区。

  文明上独具神性的衡山，茶叶也非同凡响。简直一切的云雾茶都与名山相伴，自成共同口味与文明气质。南岳云雾茶、云雾毛尖、岳北大白，向来是绿茶中的传统优品。

  坐落岭北的郴州，山高林密。声称湖南小西藏的桂东，平均海拔超越900米，出产优质小巧茶，沿桂东高地而下，资兴的狗脑贡、东江湖茶依海拔次第散布在山湖间。

  长度超越1000公里的南岭山脉，是地舆上保存茶树陈旧种质资源的安全地带。江华苦茶就诞生于此。作为一个陈旧的宝贵茶树种类，它生长在连绵不停、云雾旋绕的大瑶山之中。它遗传着云贵高原上茶树先人的原始基因，归于古典的大叶茶类型。

  终年云雾旋绕的大梅山是湘中的精魄。前史上巫风盛行、常年关闭的梅山区域的另一面，是这儿丰厚的茶树资源潜力，宋代开梅山，中心王朝的首要目的之一便是开发当地的茶叶资源，以保证朝廷的茶叶对外交易。茶叶在前史上，一直是足以影响国运的战略物资。

  黑茶的诞生，让这片区域的经济价值得到了更大的提高。宋代乃至专门设置“茶商军”以维护产地的安全。黑茶翻开的是西北的商场和交易通道，我国文明的影响力伴随着黑茶不断向边地和境外输出。

  李时珍《本草纲目》里称其为“湖南之白露、长沙之铁色”，这儿的长沙铁色，指的便是安化黑茶。其时的安化隶归于长沙府统辖。渠江薄片、茯砖茶、千两茶，安化的黑茶不断地演化出新的种类。但是湘中不止有黑茶，雪峰山以东，也是绿茶的天然佳地。产自安化的安化松针、雪峰毛尖，产自邵阳的白马毛尖，都是绿茶中的上品。它们代表了我国地舆二三级阶梯之间湖南茶叶的一种风味门户。

  作为湖南马蹄形地貌中的右侧屏障，这条山脉也是全省东部的高山集中区。山脉中的茶陵，是我国仅有以茶命名的县城。茶陵又得名于远古记载中就呈现的茶山。这儿虽不是茶树的原产地，却成为文明含义上茶的故土。

  湘东的茶，多产于炎陵深山区，工艺上红绿茶都有。这是湖南生物多样性极佳的山区，传说中的神农尝百草之地。从科学视点看，这种多样性必定带来茶叶种类上更多的可能性。

  平江是幕阜山脉里离长沙最近的深山区。平江县三市镇淡江村发现的清光绪十年石碑记载：“平江烟茶生幕阜与连云之间，上等茶谷雨前后采，煮捞揉捻凉快后再烟焙，煎汤可医老病，烟茶而久产。”饮用烟茶是这儿的前史习俗。

  烟茶以松烟熏制而成，进口有激烈的焰火气味。初尝可能会有点不适，多喝却很简单上瘾。这是一种彻底不同于其他茶叶的新体验。在略感清凉的山水间，这种焰火气味与天然之间好像有了一种气味上的奇妙平衡。