春风温暖，吹绿了黔南山间的万亩茶园，经过一冬的沉寂，深绿色的茶园里，逐步染上了一层嫩嫩的新绿——新茶发芽了！

  随后，勤快的茶农们，抓住春色，走进茶园，小心肠把这些毛烘烘的新芽采进腰间的小竹篮，都匀毛尖独有的幽香便这样粘在了他们的指间。

  夜幕降临之后，这些新芽将会在炒茶师傅的双手中，释放出传承了千年的贡茶的滋味，成为各地的茶人杯中最好的滋味。

  关于种茶、采茶的人来说，这不单单是春天和毛尖茶的滋味，这更是美好、丰盈的滋味。

  数据显现，2019年，黔南州茶叶投产面积116.7万亩，产量3.9万吨，产量63.7亿元；茶工业掩盖贫困户10601户40544人，完成贫困户茶叶产量3375.86万元。涉茶贫困人口经过茶工业利益联合机制增收，人均增收1647.72元。

  24日，贵州日报推出专栏【都匀毛尖香满人世】，赏茶园、品毛尖，叙述都匀毛尖茶的故事。

  又是一年春茶季，又是春暖花开时。茶贵新，酒贵陈。采茶之候，贵在当时。行进在螺蛳壳盘山公路，转过一弯变一景，两旁层峦叠翠、云雾旋绕，阳光不时穿过云层洒在山沟中，这儿得天独厚的气候和地理环境让螺蛳壳成为都匀毛尖的首要产地。

  3月22日，清晨的山间不时传来鸟鸣，罗永珍与三两老友挎着竹篓，踏着薄雾，嬉笑着走向茶山。采茶工们被一垄垄淡绿的茶田包围着，层层叠叠一片绿意，充满了春天的气味。他们双手替换，指尖翻飞之下就将新鲜的新芽采摘下来，放入竹篓，一派热烈的现象。

  “我从小采茶，比较娴熟，一天能挣150块钱，收入还不错，和咱们一同采茶也是很高兴的作业。”家住贵定县红光村的罗永珍与家人和朋友一行四人一同来到都匀市十里茶香园茶业有限公司茶叶基地采摘春茶。由于疫情的影响，罗永珍还无法去外省打工，所以她和家人朋友一同来到螺蛳壳，预备住10天左右，一同采摘春茶。

  “本年春茶挖掘的日子比以往早一些，上一年是四月初开端的，本年比上一年提早了10天左右。现在茶山上的芽发的还不多，咱们采摘的都是这样的独芽，用来炒制质量最好的明前茶。”都匀毛尖茶制造技艺国家级非物质传承人张子全走在自家的茶田之中，望着这连片的深绿中的点点淡绿，眼底都是笑意。

  春茶挖掘，疫情防控也是重中之重。为做好全面抗击新式冠状病毒肺炎疫情期间春茶出产作业，近来，黔南州农业乡村局下发《黔南州抗新冠疫情保春茶出产技术指导方案》，要求各茶企茶工尽量使用当地人员，带好口罩等保护措施，涣散采摘。企业、合作社为采摘工装备口罩等必要的防护用品，在卫生间配足洗手液、番笕等卫生用品。引导采茶工分批错峰采摘，以有用削减人员集合，如采茶工多人在同一区块采摘时，尽可能坚持两米以上间隔，保证疫情防控与春茶出产作业有序推动。

  都匀毛尖是我国十大名茶之一，具有色泽碧绿、条索弯曲、香气明澈的特色。而从茶山上淡绿的嫩芽到茶壶中舒展的毛尖，炒制的进程必不可少。

  晚上8点，灯火通明的炒茶车间中，53岁的张子全在铁锅中撒入一筐茶青，一双粗黑的手，抓、抖、捻、揉、翻炒……逾300度高温的铁锅中，茶团在手掌间冲突翻滚，动作如行云流水，趁热打铁。

  “每一步的动作和温度的把控都要严厉遵从传统手艺。”张子全介绍，手艺制造上等的毛尖茶，包含杀青、揉捻、搓团、提毫、枯燥等多道工序，然后添加汤色浓度、固定外形。

  绝活之绝，在于“提香提毫”环节。“这时，要改用杉木烧火，让锅内温度敏捷上升，茶香才干浓郁。”张子全说，这一进程俗称“火中取宝”，祖辈发现的炒茶绝技就这样在一代代人的指尖上传承下来，本来白皙细长的双手，也在一次次炒茶的进程中变得粗黑。

  “现在咱们炒的便是本年第一批春茶，是来自山东的订单，共有300斤，咱们本年每斤茶叶定价1000元。”茶青经过40分钟的手艺炒制出锅后，毛尖茶香溢满了整个屋子。

  在平塘县新光茶叶农人专业合作社，茶农们也享用到了茶叶带来的实惠。2019年，合作社9280亩茶园，完成年产量260余万元，带动大众312户1450人增收。

  十年磨一剑，平塘县茶工业经过十年开展现已取得了巨大的效果，近年来，新光茶叶合作社在参与屡次的省、州斗茶大赛中相继取得“金奖”、“银奖”、“铜奖”、“优质奖”等共12个奖项。

  “平塘茶在市场上的异军突起，让平塘工业进入快速地开展时期，为了持续安定工业高质量开展，本年咱们将投入专项资金300万元，全力开展大塘茶工业，让茶成为富民工业，生态工业，进一步稳固脱贫攻坚效果。”平塘县委常委、副县长李传忠说。

  在黔南，毛尖茶协助大批农户致富。黔南州积极探索“企业+合作社+贫困户”、“合作社+贫困户”及“三变”入股方式带动贫困户脱贫致富，2019年茶工业掩盖贫困户10601户40544人，完成贫困户茶叶产量3375.86万元。涉茶贫困人口经过茶工业利益联合机制增收，人均增收1647.72元。

  毛尖茶炒制已成，只待投入杯中，佳茗相伴，唇齿留香。间隔张子全的茶园30公里外的都匀市区，有一场特别的茶叶直播正在本善茶空间如火如荼地进行着。

  “咱们好，欢迎各位进入若溪的直播间，今日给咱们预备了黔南州的牙舟陶器以及都匀毛尖。”主播雷若溪身穿苗族服饰坐在手机前，向观看直播的观众和粉丝们介绍都匀毛尖茶文化，不时还有互动，答复观众们提出的问题，介绍完茶文化还进行了一场茶艺扮演，为网络那头的观众生动地展现茶的魅力。

  “咱们生长在都匀，作为一个茶馆，就需要承担起传达都匀茶文化窗口的责任与责任。”本善茶空间总经理申婕介绍，从2019年8月起，茶馆就现已有了线上出售的方案并开端了前期预备。

  本年1月27日，茶馆开端了第一场线上茶叶出售直播。从那时起，茶馆每周会以都匀毛尖茶为主题进行2到3次直播。“每一场直播咱们有三分之二的时分会向观众介绍有关都匀毛尖茶的常识，剩余的三分之一会进行茶艺扮演。”申婕说，都匀是一座茶文化浓重的城市，而都匀毛尖是一款纯天然无污染，极富有春天气味的茶，他们信任都匀毛尖的质量，所以终究挑选都匀毛尖为茶馆的主打产品。

  据悉，现在是春茶出产的最佳时期，黔南州各地春茶已连续上市。为了拓展茶叶出售，黔南州除采纳支撑电商、直播等网络出售的方式外，还促进三都等茶叶买卖市场运营，试运营第一天销量达107万，极大地处理了茶叶出售问题。

  阳春三月，茶山上，采茶工们繁忙采茶；炒茶车间里，张子全忙着“火中取宝”，炒出一片春意；网络上，天南海北的观众们经过直播感触都匀毛尖的魅力，跃跃欲试，预备下单。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  郑商所：自2023年12月11日当晚夜盘买卖时起，纯碱期货2402、2403、2404、2405、2406、2407及2408合约的买卖手续费规范调整为...

  孙东旭年薪超1800万元，是东方甄选揭露薪酬最高职工！年内减持套现超2亿港元

  破解“课间圈养”难题，北京中小学有妙招儿！首届京城青少年学校健康教育论坛成功举行