由中国茶叶流通协会组织的“中国制茶大师”调查推选工作进入收官阶段，从2018年4月开始，陆续推出六大茶类“中国制茶大师”名单。第一批获得黑茶、普洱茶类中国制茶大师称号的共8位，其中安化黑茶四位经典人物位列其中，他们分别是益阳茶厂有限公司刘杏益，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司肖益平，湖南省怡清源茶业有限公司张流梅，湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司谌小丰，安化黑茶“中国制茶大师”占全国黑茶、普洱茶类制茶大师的半壁江山，足以说明安化黑茶在茶叶产业中的显赫地位。本刊推出四位人物专稿，一展安化黑茶“中国制茶大师”的风采。

　　在益阳茶厂有限公司，有这样一位老茶人，他专注茯茶30年，参与研发110多款茯茶产品，把青春和汗水奉献给了黑茶大业。他为茶而痴迷，茶成为了他生命中不可分割的一部分。他既是国家级非物质文化遗产茯砖茶制作技艺的传承人，更是行业内公认的茯茶大师。他先后师从两位茯砖茶技艺传承人，不仅全面吸取和传承了茯砖茶的传统制作流程与工艺精髓，而且在茯砖茶发花机理研究及品质调控技术方面颇有建树。他就是益阳茶厂有限公司副总经理、被中茶协评为“中国制茶大师”的刘杏益。

　　刘杏益1964年生于益阳市赫山区，1985年湖南农业大学茶叶专业毕业，高级评茶师，现任全国茶叶标准技术委员会委员、全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长。

　　刘杏益出生在农村，读书非常刻苦，一心想跳出农门，但命运之神却好像在捉弄他，由于高考估分不准，填报志愿失误，大学录取时被调剂到湖南农业大学茶学专业。

　　这使他有些始料不及，别人都笑话说他本来就是农民的子弟，好不容易考上大学了，又去学农。刘杏益接到大学录取通知书后十分无奈，不去？可能从此失去上大学的机会，去吧，自己打心眼里十二分的不乐意。一番犹豫之后，刘杏益还是违心地走进了大学校门。去是去了，但一年多时间里情绪都没有调整过来，每天在学校里浑浑噩噩的打发日子。

　　转机是一次下乡去茶叶基地实习，在实习中，他发现茶叶对发展当地经济以及帮助农民脱贫致富等方面发挥了巨大作用，他突然感觉自己所学的专业很有价值，自己今后将要从事的事业很有意义。

　　创建于1958年的益阳茶厂有限公司是全国最大的茯砖茶生产厂商和最大的国家茯砖茶原料代储企业，也是第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。

　　1985年刘杏益大学毕业后就被分配到益阳茶厂，先后任生产技术科技术专干、车间副主任、主任、质量管理科科长、新产品研究室主任、茯茶公司策划部经理、茶厂副总经理。一步一个脚印，担任过7个部门的负责人，其中有6个部门是首任负责人。

　　数十年来，他致力于茯茶生产的基本工艺及功效等方面的科学研究，为茯茶的发展与推广探寻方向。他先后利用产学研平台主持并参与了“黑茶保健功能发掘与产业化关健技术创新”、“茯砖茶循环双向蒸茶机技术”及“富金花散茶技术研究与产业化”等重大科研项目并获得成功。他与相关院校配合，打造了首个茶学博士科研工作站，重点对茯砖茶中的冠突散囊菌发花技术及产品应用进行研究，为茯茶的深入研究提供科学理论依照。工作站还对茯茶生产实验结果进行数据采集、归纳、分析，进行反复论证与检测，以确定最佳的工艺方案，为产品定性建立数据档案，为茯砖茶的精深加工、提高茯砖茶的高的附加价值开辟了新的途径。

　　2004年以后，益阳茶厂的内销市场逐渐启动。由生产边销茶转为生产内销茶，技术和销售都需要转型。刘杏益带领科研团队，积极探索，开发和创新黑茶产品，很快就全面掌握了适合内销的茯砖茶制作技艺，并针对不一样季节、不同原料等级、不同地域气候调整技术参数和工艺，解决了多个技术难点，确保益阳茯砖茶在传统工艺的基础上进行现代化规模化生产。湖南农业大学博士生导师、著名茶学专家刘仲华为此发出了“有了这些技术，湖南黑茶前景可观”的感慨。

　　在研发适合内销市场的新产品期间，他吃住都在厂里，心无旁骛，成功研制了多款新产品。其中湘益“一品茯茶”产品推向市场后，成为市场的宠儿。这款产品运到各地，连货都不用卸，就被各地经销商一抢而空。他还与湖南农业大学合作，研发了湖南黑茶首款饮料，备受瞩目。

　　30年来，在益阳茶厂，刘杏益参与研发的110多款茯茶产品每款产品都得到了市场的认可，他也成为了行业内响当当的茯茶大师。

　　在湘益茶博馆内，展示着益阳茶厂有限公司众多荣誉：中国最大的茯茶生产标杆企业，中国黑茶（茯茶）标志性品牌企业，湖南省黑茶行业第一家省级农业产业化有突出贡献的公司，湖南省黑茶行业第一家省级高新技术企业和创新型企业，中国世博十大名茶代表品牌，百年世博中国名茶金骆驼奖等等。

　　益阳茶厂有限公司作为中国最大的茯茶生产标杆企业，茯茶年均生产能力和年均产销量57年来稳居第一位，黑毛茶原料储备占全国的27%。

　　作为制茶大师，他提出希望湖南黑茶行业加强整合力度，在行业管理、质量管理方面下功夫，真正做好产品。

　　有一个事实有必要注意一下，就是湖南省大部分老茶厂都曾经历过停产、衰落的挫折，但益阳茶厂历经57年风风雨雨一直红红火火，经久不衰。

　　刘杏益给出了这样的解释：湘益茯茶，做的是标准，坚持的是专一，不变的是传承。

　　益阳茶厂有限公司作为行业的领头羊，是茯茶国家标准的主要起草单位和修订单位，包括产品原料的拼配、流程、加工工艺以及标准化质量管控，都按标准严格把关。

　　益阳茶厂有限公司也是唯一一家连续57年专注于茯茶加工及研究的黑茶企业，并通过不断地改进生产的基本工艺和技术设备、提升产品科技含量、开发新型产品等一系列措施，致力于把茯茶做精、做好。

　　益阳茶厂有着57年历史积淀和不可复制的“金花酵库”，造就了湘益茯茶永恒的经典，也是湘益茯茶品质卓越的根本保证。2008年，茯砖茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，而益阳茶厂是唯一传承保护单位。

　　多年来，刘杏益对手筑茯砖制作技艺进行了文字化、数据化的整理，制定了手筑茯砖相关生产技术操作规程，主持和参与茯砖茶国家标准的制定和修订。同时，积极参加非物质文化遗产展演活动，先后在成都、长沙、济南、重庆、苏州等地的茶业博览会上对茯砖茶的手筑技艺进行巡回展示和讲解，受到广大茶友的好评。

　　三十年来，刘杏益本人也获得了诸多荣誉与社会肯定：2010年，获得国家一级技师（高级评茶师）职业资格证书；2011年，刘杏益为主研制的湘益牌手筑官茶荣获第八届中国国际茶业博览会名优茶金奖；2012年，“高档湘益茯砖茶优化生物发酵技术探讨研究”被湖南省科学技术厅认定为省级科技成果；2013年，刘杏益被国家标准化管理委员会聘请为全国茶叶标准化技术委员会委员；2014年，被湖南省文化厅评定为非物质文化遗产项目黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）省级代表性传承人；2015年，被湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南日报社授予“茯茶大师”荣誉称号；2015年，被第三届中国湖南•安化黑茶文化节组委会评定为安化黑茶“制茶大师”。