益阳安化，湖南家喻户晓的“黑茶之乡”。在这里，走错了路，都能看到黑茶字样，闻到或浓或淡、黑茶共同的憨厚茶香。

  黑茶是我国六大茶类之一，在湖南有600多年产销史。但传统黑茶外形粗豪、品饮储运不便利、质量与安全规范化操控不行，一度限制工业规划与效益，维持着叫好不叫座的为难局势。曩昔十余年间，工业甚至几度萎缩。

  近几年，湖南黑茶工业通过“改造”，触底反弹，呈现出越来越火的态势。安化一带，坊间甚至流传起顺口溜：“最好的工厂是茶厂，最好的店子是茶店，最好的车子在茶商，最好的房子属茶农。”

  这种富了茶农，肥了茶商的“改造”，得益于湖南农业大学、湖南省农科院茶叶研究所、湖南省茶业集团产学研三方组成的科学技能立异团队， 致力于“茶资源高效生态使用要害研制技能与工业化”的科学技能立异。凭仗出色效果，团队斩获湖南省首届立异奖。

  “咱们着力于处理茶叶工业中的质量、效益和安全性问题。推动茶工业改变开展方法与经济转型、提质增效、高效生态使用。并以茶工业为抓手，大健康工业为方向，科学技能立异为动力，协助大湘西甚至湖南区域的茶农，完成精准脱贫。”团队带头人、湖南农业大学教授刘仲华说。

  黑茶为后发酵茶。其间，茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺，可天然滋长益生菌“冠突散囊菌”，俗称“金花”。它可使黑茶汤色棕红，味道更醇，并增强黑茶降血脂、降血糖、调度肠胃的成效。

  虽然“金花”为茯砖茶“标配”，但“发花”并不易，是决议茯砖茶加工质量的要害核心技能。曩昔，茯砖茶加工存在发花质量不稳定，或许伴生很多青霉、白霉等杂菌。

  刘仲华团队通过多年尽力，研制出了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花等加工新技能，完成了发花技能的规范化。其间，茯砖茶“诱导调控发花技能”，可使发花周期缩短3—5天，产品“金花”茂盛，加工本钱下降30%，产品归纳效益进步50%以上。不只让传统茯砖茶的“金花”茂开，创造的“散茶发花技能”“茯茶砖面发花技能”还突破了高级黑茶不能发花、茯砖茶须紧压才干发花、茯砖茶外表不能发花等技能瓶颈，为黑茶产品的多元化供给了技能保证。

  在黑茶范畴，团队共获21件创造专利授权，制定和修订了6项国家黑茶规范。其间，“黑茶质量快速醇化技能”，可让经12天左右醇化处理的黑毛茶、经30天左右醇化处理的茯砖茶，均到达天然储藏1—2年的质量；创造的“茯砖茶高效安全归纳降氟技能”，以较低本钱完成了茯砖茶含氟量的操控；研制出了具14项专利集成的配备系统，使黑茶加工归纳功率进步3倍以上，直接加工本钱下降50%以上，完成了黑茶加工的清洁化、机械化、接连化和规范化。

  凭仗立异团队的“黑”科技，湖南黑茶工业成功逆袭。安化黑茶工业规划从2006年的2亿多元，开展到2016年150多亿元，2016年茶叶税收达2亿多元。近三年，安化黑茶业带动农人户均年增收9000多元，成为当地精准扶贫的利器。并在湖南、陕西黑茶企业大规划推行，2013—2015年，15家要点使用企业累计新增销售额33.98亿元，新增赢利7.52亿元。

  一瓶矿泉水，置入新技能萃取的速溶黑茶粉，悄悄晃动，秒变黑茶饮料。这是刘仲华团队为年青时髦集体，量身定制的中空微粒速溶“懒人茶”。

  “要做大黑茶工业，有必要考虑到花钱的那群人扩张。年青人大都无泡茶习气，便利、方便、健康、安全的速溶茶可快速翻开年青人商场。”刘仲华说。刘仲华团队创造的速溶茶加工新技能，使用茶叶活性成分自有的发泡特点，让茶浓缩液在团队研制的专利发泡设备中，与二氧化碳气体“密切触摸”，发泡喷雾干燥，终究构成空心微型小球。

  小小“空心”球，处理了许多问题：有用增加了速溶茶颗粒流动性，便于精准计量与主动包装；有用“裹”住了茶香和茶的功用活性成分；该微粒空心球可置于空气中长达10余天不结块，处理了速溶茶易吸潮结块的难题。

  “这些茶叶深加工新技能，高效使用了夏秋茶叶资源，让丰厚的夏秋茶不再糟蹋在茶树上，支撑茶叶进步十多倍的附加值。”刘仲华说。

  大湘西区域，我国绿茶最好的产区之一。发现自保靖县黄金村的优异种质资源——黄金茶，因色绿、香高、味爽、高茶氨酸而出名。但黄金茶工业规划一向未完成跨过。

  该团队开掘立异了黄金茶特异种质资源，构建了生态高效培养与加工使用新技能系统，在大湘西一带，推行黄金茶12万多亩，茶农亩均收入达超万元，使黄金茶成为我国高效生态茶业的模范。在全国茶叶面对产销平衡危险的经济环境下，湖南全省茶叶主产县的商场行情报价提升了15%-20%，而以黄金茶为出色代表的大湘西茶叶均匀增值30%以上。

  据悉，团队以打造高效茶业为抓手，已带动武陵山特困区域和大湘西区域200多万茶农完成了大幅增收。团队还创立了茶叶功用成分绿色高效提制新技能系统，为茶资源高倍增值、茶叶提取物引领国际商场、进军大健康工业，处理了核心技能难题。