昨夜，东关古街灯火灿烂，古运河畔春风送暖。在扬州东关街东门广场，“中华美食荟”暨“江苏滋味”发动典礼在这里举行，央视网络频道同步进行线上直播。

  发动典礼上，嘉宾们在光影交错间，倾听美食故事，赏识曲艺扮演，夜游美食集市，中华美食故事从扬州东关古渡撒播向国际。

  当晚，在发动典礼现场，扬州烹饪大师们登台献艺，展现他们的擅长绝活。古城门后十里东关街上，人流络绎不息，充满了浓郁的烟火气。

  “本年‘焰火三月’节期间，来东关街‘打卡’美食的游客比从前更多。”扬州森林食物掌柜王莹说。

  市商务局局长苏爱根介绍，此次“中华美食荟”活动主题是“品鉴中华美食，乐享美好日子”，旨在提高餐饮消费决心，开释餐饮消费潜力。

  “作为扩大内需施行战略，商务部接连10年举行消费促进月，本年活动和以往比较最大的不同便是举行‘中华美食荟’活动，愈加杰出以节庆兴商聚市，打造餐饮消费热门，进一步激起各类集体的消费热心。”省商务厅人士表明。

  餐饮消费是服务消费的重要组成部分，餐饮经营收入占社零额的比重在10%左右，是促进构成较为强壮消费市场的重要内容。本年一季度，我市餐饮收入6.99亿元，同比增加108.1%，拉动限上零售额增加4.4个百分点。

  “国家五部委和省政府将‘中华美食荟’和‘江苏滋味’发动典礼放在扬州举行，是对扬州的关怀和必定，也是对扬州的鼓动与鞭笞。”苏爱根说。

  一块5厘米见方的豆腐，几分钟的时刻就变成了几千根豆腐丝，放在明澈的水中，根根明晰、粗细均匀、细如发丝……台上大师们的扮演赢来阵阵掌声。

  “扬州是国际美食之都，此次活动招引了全国美食集聚扬州，对扬州来说也是一次展现风貌的时机。”江苏餐饮行业协会会长于学荣说，“中华美食荟”活动的成功举行，将招引来自全国各地的游客来到扬州，开掘美食、美景及美好日子的内在。

  精美细腻的淮扬菜、古都风仪的金陵菜、江南神韵的苏锡菜及浓墨重彩的徐海菜四个当地菜肴门户一起会聚构成江苏滋味。为了打造苏味特征餐饮品牌，省商务厅在各市推选的基础上遴选出“江苏滋味”第一批名菜名点。

  发动典礼上，当选“江苏滋味”第一批名单的有南京金陵盐水鸭、无锡酱排骨、徐州地锅鸡、盐城东台鱼汤面等122道名菜名点。其间，扬州文思豆腐、扬州炒饭、大煮干丝、扒烧整猪头、清炖狮子头、三套鸭、三丁包、拆烩鲢鱼头、翠珠鱼花、乾隆九丝汤合计十道美食当选。

  与此同时，扬州淮扬菜美食节、南京寻访金陵滋味春季美食节、姑苏“品尝江南”美食节、爱无锡日子季、唱响常州菜、南通江海美食季、镇江招牌菜大赛和我国面品鉴、徐州彭祖伏羊节等各市地标美食活动纷繁发动。盐城、淮安、泰州、连云港、宿迁等市美食节加烹饪技术比赛也将连续敞开。

  市商务局人士介绍，2021我国淮扬菜美食节活动内容最重要的包括扬州美食集市、仪征美食展览展销、第十届螺蛳群众美食旅游节暨第三届扬州蜜蜂文明旅游节等多个活动。

  在发动典礼上，网红国风音乐厂牌“汐音社”现场演绎了《中华美食颂》，该曲将成为往后“中华美食荟”活动的主题曲。

  “扬州滋味甲全国，蒸煮炒烹皆传奇。”扬州籍闻名歌手汤非带来歌曲《滋味传奇》，令人耳目一新，体现了对家园美食深重的酷爱。“全国三清楚月夜，扬州独占有两分，二十四桥望明月……”闻名扬州弹词艺术家包伟带来了声调细腻、极富诗意的扬州清曲，给现场观众余音绕梁、三日不停的唯美享用。

  “美食文明有很多种传达表达形式，但音乐能够直抵人心，令人听之难忘。”来自北京的游客刘先生以为，此次在扬州举行的“中华美食荟”活动独出机杼，令人对扬州美食美景心驰神往。

  “不只能吃到美食，还能看表演，这趟来得值。”昨日，来自镇江商务部分的嘉宾说，“现在美食体现形式越来越丰厚了，将扬州文明元素融入扬州美食业态中，能为扬州消费场景晋级供给新的生机。”