【48812】我国非遗年度人物|远销多国 它为何被誉为古丝绸之路上的“生命之茶”?
2024-08-09 冲泡方法
非物质文明遗产是中华优秀前史传统文明的重要组成部分。2017年以来,在文明和旅行部非物质文明遗产司的指导下,光明日报、光明网成功组织了六届“我国非遗年度人物”推选宣扬活动,推选出了尚长荣、冯骥才、张伯礼、金巴扎木苏等60位我国非遗年度人物及120位提名人物。他们成为中华文明多元一体、连绵传承的生动见证和活态展现。为了更好地展现我国非遗的精深技艺及年代魅力,叙述传承人精业笃行、臻于至善的匠心故事,光明网在中心网信办网络传达局的指导下展开“我国非遗年度人物”网络宣扬活动,活跃呈现非物质文明遗产的创造性转化、立异性开展,慢慢地加强中华民族凝聚力和中华文明影响力。
2022年11月29日,“我国传统制茶技艺及其相关风俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录,也让这片奇特的东方树叶再次冷艳世界。千百年来,茶叶不只贯穿于我国人的日常日子、节庆活动,还经过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等跨越国界,成为中华文明与世界其他文明沟通互鉴的重要前言,成为人类文明一起的财富。值此一周年之际,让咱们一起走进陕西,了解古丝绸之路上的“生命之茶”——泾阳茯茶。
据《泾阳封茶加工业兴衰》记载,茯茶制造包含开包剁茶、打吊、端栲栳、畅锅、锤茶、查验、阴干、堆垛八大工序。其间,畅锅是每位制茶师的必修课,“畅锅的进程,实际上便是炒茶的进程。”省级非物质文明遗产代表性项目散茯茶制造技艺省级代表性传承人罗荣利介绍,炒茶的时分,炒的均匀程度、锅内的干湿度对茶叶后期的发花和筑制都起着很重要的效果。
泾阳茯茶作为黑茶中的特征种类,归于后发酵茶,也是全发酵茶。罗荣利说到的“发花”是茯茶和其他六大茶系千余种茶品的最大差异,“在制造发酵的进程中,茯茶会发生一种益生菌叫‘金花’,生物学称号叫‘冠突散囊菌’。”它可以调度肠胃、改进睡觉等。
“宁可三日无粮,不行一日无茶。一日无茶则滞,三日无茶则痛。”由于金花的有利效果,茯茶成为了我国西北地区游牧民族的日子必需品。罗荣利解说说:“曩昔,西北游牧民族的首要食物是牛羊肉,少吃蔬菜水果。茯茶的益生菌可以在必定程度上协助他们促进消化,消除部分脂肪。所以在明清时期,官方将茯茶作为首要产品销往西北。茯茶也被称为‘陕西官茶’。”
驼铃声声,古道漫漫。后来,携带方便、口味浑厚的茯茶又跟着商队一路飘香,走出国门,历经万里抵达罗马、波斯,远销中亚、欧洲等多个国家,成为与丝绸、瓷器齐名的重要物资,也被誉为丝绸之路上的“奥秘之茶”“生命之茶”。而泾阳境内也商贾聚集,茶庄茶行热闹非凡,成为古丝绸之路上的重要驿站。
现在,传承千年的茯茶再次勃发重生。泾阳以茯茶镇为聚集地,构成集茯茶出产研制、仓储物流、文明展现、体会出售和旅行为一体的茯茶全产业链。“茯茶还有许多值得开掘叙述的前史故事和文明内在,咱们有职责、有决心把茯茶发扬光大。”罗荣利表明,期望在我们的尽力下,让茯茶沿着“一带一路”走向世界,让更多人了解和喜欢我国茶叶。
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