砖茶，因其外形似砖而得名。在我国古代茶马贸易中，砖茶是内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。饮用砖茶，应注重的是什么问题？中国食品科学技术学会特做以下消费提示。

　　砖茶，一般是将各种毛茶原料通过高温蒸汽处理压制成砖形的茶，是紧压茶中比较有代表性的一种。

　　砖茶最重要的包含黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、康砖茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、沱茶等，主产区在湖南、湖北、四川、陕西、浙江、云南等地。

　　好的砖茶包装齐全，茶形完整。砖茶产品品类众多，各种类型的产品配料、规格、外包装等均有差别。选购砖茶时，要挑选出正规生产公司制作的符合国家有关标准的产品，消费者可参考市场监督管理部门发布的有关砖茶抽检合格的产品信息。同时，还必须要格外注意以下两点：

　　一是看茶叶外包装。应干净、完整、印刷清晰；产品的名字、原料、重量、制造者名称地址、生产日期、贮藏说明、产品执行标准等信息需齐全。

　　二是看茶叶质量。若允许打开包装检查，可注意仔细观察砖茶的形态。质量好的砖茶压制紧实，砖面完整，棱角分明，色泽、厚薄均匀，表面没有龟裂起层和松泡现象。再闻气味，应无霉味、酸馊味等不良异杂气味，以确保茶叶未受潮发霉、变质。

　　砖茶香气纯正，滋味醇厚。冲泡方法主要有直接冲泡法（直泡法）、闷泡法、烹煮法。

　　直泡法：将解散的砖茶直接放入茶壶或盖碗中（茶水比例约为1∶20），用100℃热水温润泡3-5秒后倒尽水，再次注入100℃热水冲泡15秒以上，即可出汤饮用，后续可连续多次冲泡。

　　闷泡法：通常选择专用保温壶冲泡。泡茶前，先将保温壶用开水烫洗一遍，以提高冲泡保温效果，按照茶水1∶20的比例投入解散的砖茶，再用沸水注满，闷泡60分钟以上即可。

　　烹煮法：通常选用可以在明火或电磁炉上直接加热的锅、盆、壶等器具，先用沸水把器具烫洗一遍，再按照茶水1∶40的比例把茶叶放入烹煮器具中，待茶汤煮沸即可饮用，煮沸的茶汤放置5分钟左右口感更佳。如需调饮，在茶汤煮沸后按口味加入奶、酥油、糖或盐等，继续熬煮3—5分钟，即可熬制成奶茶、油酥茶等。但要注意在熬煮时不能放碱，因为在碱性条件下，茶叶中氟的溶出效率会变高。

　　中国食品科学技术学会提醒说，饮茶虽好，但应适量。不论哪种冲泡方法，都要注意“五不喝”。不喝浓茶，适当增加水的比例；不喝刚用沸水冲泡或刚熬煮好的茶；不喝浸泡时间过长的茶；不喝长时间煮沸的茶；不喝直泡法的第一泡茶汤，建议作冲洗茶叶。应根据自己体质，合理、适量、科学饮茶。由于茶叶中含有大量多酚物质和咖啡碱，故孕妇、儿童、神经衰弱者及心动过速者等，饮用量应谨慎控制。

　　砖茶因自身含水量较低，如产品外包装完好无损，应在阴凉、通风、干燥、无异味处常温存放，这样做才能够避免阳光照射，同时也可以有效的预防出现发霉变质和吸异味的情况，有助于砖茶自然氧化。

　　如果砖茶已经被撬开、解块或者是包装破损，则需要放入透气、防潮的陶瓷罐、茶箱、牛皮纸袋中，有利于长期储存、饮用。