中国青年报客户端讯 （刘鹏礼 周永东 中青报·中青网 记者 孙海华） 青砖黛瓦间飘来茯茶沉香，老匠人的手在温茶器上翻飞，年青学员围坐一堂倾听“发花”诀窍……连日来，陕西咸阳迎来八方游客，到这儿品尝共同的茯茶文明。作为国家级非物质文明遗产“泾阳茯茶制造技艺”的传承中心区，咸阳在打造千年茯茶技艺“活态博物馆”的一起，也使茯茶工业成为带动大众工作增收的新途径。

　　前史悠久的咸阳茯茶，是中国古代丝绸之路上的重要交易产品。其共同的“发花”工艺（即经过微生物发酵，发生金黄色的冠突散囊菌），使茯茶具有共同的风味和保健成效，被誉为“中国古丝绸之路上的奥秘之茶”。但是，随年代变迁，这一陈旧技艺曾一度面对传承窘境。

　　为了让咸阳茯茶的非遗技艺得以传承、开展，当地政府、企业和传承人共同发力——加大对非遗传承人的培育和扶持力度，经过举行培训班、师徒结对等方法，鼓舞年青一代学习茯茶制造技艺。一起，在保存传统工艺中心的基础上，引进现代科学技能手段、优化出产流程，进步茯茶的质量和产量。结合市场需求，开宣布多种新式茯茶产品，满意多种顾客的需求。

　　“这块国家科学技能进步二等奖的证书，见证了茯茶工艺的科技含金量。”在咸阳泾渭茯茶工业园，讲解员谢小青指着展厅里陈设的赤色证书介绍：茯茶不只是国家级非物质文明遗产，还当选联合国教科文组织人类非物质文明遗产，成为兼具前史厚度与世界认可度的“双遗”文明符号。

　　“电视剧《那年花开月正圆》里周莹运茶的片断，是茯茶前史的实在缩影。”谢小青提及，剧中因运送需求偶尔催生的“金花”工艺，正是茯茶差异于其他茶类的中心特征——其内部富含的益生菌“金花”（冠突散囊菌），不只赋予茶汤共同神韵，更被现代医学证明具有消食解腻、调理肠胃的保健功用。

　　在茯茶传统工艺展现区，非遗传承人王萌与刘林现场演示手艺限制技艺：“一二三四五六七，趁热斟茶不停息；七六五四三二一，接着棒子捶上去……”随同铿锵的号子声，师傅们以模具限制茶砖，考究“力度均匀、松紧适合”，保证后期“发花”工序的菌群成长。

　　现在，这种源自明代的手艺技艺已被改进为智能数控设备——由工业园自主研制的数压机，经过模仿手艺力度与次数，将传统工艺标准化，使单个班组出产功率大大提高。

　　“2017年完工的新厂，占地200余亩，集科研、出产、文明展现于一体。”工业园工作人员马鸿玉和记者说，现代化发花车间经过精准操控温湿度，使传统工艺与微生物发酵技能深度结合。园内的农业部加工基地与质检实验室，科研团队正在探究茯茶在功用饮品、茶食物范畴的立异使用，让陈旧茶类勃发年青生机。

　　依托茯茶研制中心，团队研宣布茯茶冰淇淋、茶面膜等多种文创产品。“非遗不能只躺在博物馆里，要让它走进日子、发生价值。”谢小青说，现在，园区已构成“传统技艺展现+立异产品研制+文旅体会”的非遗传承链条，招待研学团队数万人次，让更多人看见了非遗的魅力。

　　工业体量的稳步扩张，成为咸阳茯茶开展的明显注脚。现在，全市61家茯茶出产加工公司构成近3万吨的年产能，带动2万余人工作。2024年，咸阳茯茶产量打破23亿元。与此一起，近千个咸阳茯茶线余家电商铺搭建起线上桥梁，这缕源自西北的茶香不只香飘全国，更远销海外40余个国家。

　　“这茶砖里有老祖宗的才智，更有咱老大众的好日子。”看着工业园里繁忙的身影，非遗传承人王萌慨叹。重焕重生的千年茯茶技艺，正在泾渭大地上续写着“一片叶子富一方大众”的新篇章。