作为黑茶中最具代表性的茶类，凭仗它一起的风味、成效，古拙天然的包装、造型，悠长的前史等要素，近年来在国内乃至国际上赢得了广泛的名誉，掀起了一股安化黑茶热。而从审美的视点看安化黑茶，它表现出多方面的美。

  黑茶被称为能喝的古玩，以陈为贵。假如将新茶比方作仪态万千、花容月貌的柔嫩处子，那么老茶则如千锤百炼、看淡风云之仙骨老者。

  淡淡的松烟香是安化黑茶的一大标志，这和安化的传统习气分不开。安化自古以来就有选用烟熏的办法保存食物的风俗，所产的腊肉、熏鱼全国出名，因而黑茶在枯燥进程中就带上了这种一起的松烟香。闻香识茶，无论是干茶仍是泡过的茶，总会有淡淡的烟熏香，似乎深山中升起的一缕炊烟，远离人世，却又染上尘烟。

  安化黑茶的本味醇和润泽。初人口时略带影响，因而有人喝不习气，但很快，茶味便回复平缓醇正，吞咽后舌根部微涩，细细品尝，便觉甜美爽口。古人也有这方面的体会：“味如橄榄久方回，初苦终甘要得知。”咀嚼橄榄初觉苦涩，终则回甘，与饮黑茶的感触较为类似。

  安化黑茶前史悠远持久，据史料记载，在唐代呈现的“渠江薄片”、“益阳团茶”均为安化黑茶。至明清时期，安化黑茶出产出售到达极度昌盛，构成了各式各样的茶法，对茶叶的质量、品种和包装等进行了严厉的规则，茶叶买卖逐步走上正轨，以致茶马互市准则构成。

  雍正八年(1730年)立茶叶禁碑于苞芷园(坐落安化敷溪镇的资江北岸)，上书8条条款。这个碑至今还遗留在苞芷园，碑记斑斑斓驳，文字若有若无，沧桑陈旧的气味情不自禁。

  在安化境内，现在还有一段茶马古道，块块青石板穿过山林、水际，上面留下深深浅浅的马蹄印，似乎向人们诉说着从前的热烈与喧嚣。在交通工具落后的年代，黑茶是怎样运送到边远地方的?激起人们无量的联想。古丝绸之路上，留下了茶叶的余香，印记取马帮和骆驼的脚印，一曲曲壮歌响起，回旋在耳边。

  前史上，黑茶首要作为“边销茶”出售到西北少数民族地区，是官茶的一种。从安化到边远地方，路途遥远，一度成为贵族饮品。其时，黑茶有两条首要运送道路，—条是古丝绸之路，运往新疆、甘肃、青海、宁夏等西北地区；另一条是经山西、河北，贯穿蒙古，经西伯利亚通往欧洲。一代代茶商在这两条路上来来，构成了闻名的茶马古道。

  因为黑茶一起的制造流程与工艺，它通过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥等程序，茶叶变得不再完好，再加上黑茶的质料挑选特别，有的直接选用茶梗，如煎茶，因而黑茶从表面上看显得粗糙不已，没有光鲜的表面，并不那么令人赏心悦目。但也正因为如此，看似枯枝焦叶的黑茶才有了自己的特征，给人以厚重、道劲之感，在粗糙中见神韵，于朴素中出芳华。老子说：“是以大丈夫，处其厚，不处其薄；处其实，不处其华。”道家的这种美学寻求，在黑茶身上得到了完美的诠释。

  在黑茶中，有一个特别的茶类“茯砖茶”，它是砖茶的一种。在工艺流程中，通过一道特别的工艺——“发花”，茯砖茶内构成了一种“金花”，学名叫冠突散囊菌。这些“金花”均匀地遍及茶砖，色彩金黄，如点点星光，给粗糙的茶叶增添了不少色彩，令黑茶闪烁。菌花是黑茶特有的一种现象，它发花工艺奥秘，具有奇特的药理成效，这是其他茶类无法到达的。

  安神志，助睡觉。夜晚抿一口黑茶，清心静神，在安谧的环境中感触茶的美好，心无杂念，安定人眠。

  促消化，去油腻。安化黑茶作为边销茶，深受牧区公民喜欢的一个重要原因是它的消食、去油腻功用，牧区公民多食肉，少蔬菜，而饮用黑茶则能有效地调理。

  降血脂，软血管。据测定，茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强，它能有效地下降血糖。缓解压力，开释身心，体会身轻体健的高兴。

  正是这种后发酵效果，使得安化黑茶具有一起的成效，是一大健康饮品，所以黑茶成为保藏佳品也是天然而然的了。茶一般以新、嫩为贵，陈茶简单蜕变，失掉原味，但安化黑茶却不是这样。它是越陈品尝越好，价值越高。从茶叶制造流程与工艺来说，安化黑茶归于后发酵茶，经杀青后再进行发酵，所以黑茶的色彩、味道都有所改动。

  因为安化黑茶一起的机理效果，使得它保藏年份越长，味道越醇和，质量成效越佳，因而极具保藏价值。陈年黑茶乃至被茶学界称为“能喝的古玩”。

  黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆进程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等一起效果，发生了以茶多酚为主体的一系列杂乱而剧烈的化学反响。这些反响是以黑体质料内含物成分为基质，在微生物排泄胞外酶的酶促效果与微生物呼吸效果下发生的热量以及茶叶水分等一起效果下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分化、降解，碳水化合物进行了分化、转化，色素类物质进行了氧化、分化、转化、缩合，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻止、和谐，各种产品间进行了氧化、分化、水解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶质量的真菌类物质的繁衍、成长、转化、异构、平衡、消长，使黑休的内含物成分发生了增减、重组，不光使黑茶色香味物质更具一起风味，并且使黑茶的营养价值更高。

  茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种好处。维生素B1：能医治脚气病，医治多发性神经炎。维生素B2：可医治角膜炎、结膜炎、唇损害、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，医治由高血压引起的动脉硬化。长期喝茯砖茶，能有效地确保各种维生素的需求，坚持身体健康。

  茯砖茶中矿物质首要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。关于短少生果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来历。茯砖茶中有必定含量的氟，因为氟能防治各种牙病，因而，茯砖茶能坚持顾客牙齿健美。

  茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只要3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，品种达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只要3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功用性成分：包含茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。