谌小丰:一个为黑茶而生的奇人
2023-12-24 冲泡方法
谌小丰,晋丰厚茶行的第六代传人,十九世纪八十年代的全国劳动模范,曾经获得过“金花千两茶”、“金花散茶”的两项发明专利。2011年荣获湖南省黑茶十大杰出人物。一生为黑茶事业,贡献了无悔的青春。时下,黑茶是安化人街谈巷议的热门话题,而“谌小丰”三个字,俨然是其中的一个常用词。一位被称为“茶叶专家”的黑茶界功勋人物曾经意味深长地感叹:谌小丰是20多年来安化黑茶界一种不容忽视的存在,如果要写新时期的安化黑茶史,没有他,就是不完整的。
已年逾花甲的老谌曾经在“安化黑茶”这块金字招牌上打下过深刻的印记。他曾经一度沉寂,但正像一块陈年黑茶,岁月并未使他丧失固有的内质,反而使他更加深刻、沉静。他是个有着坚韧性格的人,不苟同、不言弃是他一成不变的禀赋,惟其如此,他注定会成为再度吸引人们眼球的焦点。他此次摘得桂冠并未引起过多的惊诧。
安化黑茶历史之久远的身影,可以追溯到两千年前。经考古专家和湖南高级农艺师易梁和先生考证,在长沙马王堆汉墓一号、三号出土的茶叶,就是安化黑茶!
安化的雪峰山,冰碛岩,都是世界少有的奇观,这特定的地质山水,造就黑茶成为人类健康之饮,生命之饮的休闲、娱乐、解毒、消炎、降三主的神奇。尤其是边疆牧民,“宁肯三日无粮,不可一日无茶。”年复一年,无论怎样更朝换代,中华民族的子孙在日常生活,在社交礼仪,在文化娱乐,在传统习俗等各方面不能离开茶!
安化晋丰厚茶行就是在这种大环境下,于清朝嘉庆15年,(即公元1810年)由晋商常万达家族与安化谌氏家族联合创建的。到谌氏太祖母贺老仁厚人时生意更是达到全盛。他们在安化拥有4个茶行,5个茶号(晋丰厚、兴隆茂、诚记、宝聚兴、美记)。此时的安化,“茶事斯为盛,人烟两岸稠。”八大茶镇,三百家茶行,十万茶工。安化创下了历史上独一无二的茶业奇观,变成全球黑茶中心,商贾云集,万里茶路走马帮,茶行交易红红火火。
上个世纪八十年代初,晋丰厚茶行第六代传人谌小丰继续世代家传的手工砖茶和“千两茶”压制技术,带领当地人民成功致富,并成为改革开放第一批优秀企业家。2009年,晋丰厚老字号被评为中国黑茶杰出品牌。作为安化历史上最悠久的湘晋合创黑茶品牌,晋丰厚风经风雨,从始至终坚持着“厚德载物、自强不息、的精神理念。他们以诚制茶,以信制利,以德感人。不仅将黑茶推向西北、蒙古、俄罗斯等国家和地区,也将黑茶文化等中国传统茶艺茶道推广到世界各地,为中国的民间传统文化推广和发懚作出了巨大贡献。
谌小丰是安化东坪镇酉州村农民。由于经过抗日战争、解放战争的战斗洗礼,地处 湖南边远山区的安化农民生活十分艰辛。解放初期,许多唯一维持生计的茶行都相继歇业,晋丰厚也未能幸免。当时许多生产队没有一家公司,村民年平均收入不足100元。面对当时恶劣的生存状况,生就敢想敢干的谌小丰,不甘寂默,他找大队负责人建议办个企业来引导村民致富。当时私人办企业还是个禁区,没有人敢点这个头。经过谌小丰多次苦苦地请求,大队才以“变通”形式予以同意,即企业由谌小丰个人承包,挂大队的牌子,大队不出钱,不出人管理。年终不论盈亏,由谌小丰个人负责上缴大队1000元。
如此“变通”,令谌小丰喜出望外,当即接受了条件,回家取出了在外帮工积累的1600元,并与邻近的吴家湾集股,办起了安化第一家“地下塑料厂”。由于企业员工的责、权、利明确,经过一年的打拼,企业获纯利13000元,除上缴大队1000元和他本人应得的3000元外,剩下的资金全部投入企业入扩大再生产。生产经营班子是企业腾飞的主心骨。谌小丰不拘一格选人才,任人唯贤,唯才是用。年产值一年上一个新台阶。
生产发展了,村财政增收了,村民生活改善了。当时全村劳力799人,就有了600余人在新办的企业工作。那一年全村新建民房200多栋。企业投资16万元,新建桔园300亩,并无偿交给村民。企业投资1.5万元造林298亩。企业投资2万元建起了一个煤店,使全村改烧柴为烧煤。企业捐款5.6万元,为本村修建学校和添置教学用具,三年来为全村修路、修桥、架设广播电话线万元,基本解决本村修路难听广播难,打电话难的大难问题。然而谌小丰并没有满足于现状,只当是已为村民应尽的义务。
谌小丰在少儿时代就一直在家受到制茶工艺的熏陶。青年时代就学会了红茶、绿茶、黑茶的制作技术。后来由于多种原因,成了一个“英雄无用武之地的闲人”。而今改革开放的大好形势,何不放开手脚,挖掘百年祖传制茶秘密。重振昔日晋存厚的厚德茶文化。他把这一想法向村民领导作了汇报。很快就得到了肯定的答复。因为谌小丰居住在东坪镇酉州村,根据大队的建议,于1984年创办茶厂再次取名为酉州茶行。晋丰厚茶行就是当年酉州茶行的分行。
自从他担任酉州茶行厂长后,便和茶结下了不解之缘。通过近十年来日日夜夜的奋战,企业年有了生产花茶、红茶、绿茶、黑茶等七个系列品种的生产能力。 1987年年总产值765万元,为集体创造积累了大量的财富。谌小丰连续四年被评为省、地、市、县、镇先进个人、湖南省十大优秀乡镇企业家,全国劳动模式。然而天有不测风云,正当酉州茶厂持续不断的发展壮大的时候,有一些红眼的人,在一些有地区商业保护主义的阴影下,企业遭遇坎坷接连不断。晋丰厚销往新疆沙依巴克工的170吨茯砖茶于1989年被当地工商部门以无边贸批文为由冻结了。
酉州茶厂是湖南省政府批准的边贸茶定点生产的厂家之一。产品质量合格,多项手续齐全,何来没有边销批文呢?此事反映到省政府办公厅,国家工商总局后,各级政府部门都很看重,立即发函给新疆人民政府办公厅,建议妥善解决纠正这一事件。然而由于当时的交通、通迅等诸多因素的原因。这一事件长时间得不到解决,最后以茶叶被当地销毁而成为悬案。酉州茶行在经济上蒙受了巨大的损失。接踵而来的是有关部门又以酉州茶行茶产品卫生质量不合格为由,将大批黑茶原茶予以冻结,使酉州茶厂又雪上加霜,重重的经济打击和打击使得谌小丰这硬朗的汉子几乎站不稳脚跟,精神一度跌入低谷。发展黑茶事业就这么难吗?谌小丰确实对前途迷茫了好一阵子。
但是困难与事业相比,自己的名声与事业相比,终归黑茶事业是大事。为了黑茶事业的兴盛与发展,谌小丰算是贡献了无悔的青春,不能气馁!不能沉沦!不能没有骨气!谌小丰终于又站起来了,他果敢地担任晋丰厚茶行的董事长,又将祖辈传承的晋商文化与自身的湖湘本地特色黑茶融合,以茶为介质,以中国儒家文化、佛家文化、道家文化为根本,立志将晋丰厚打造成安化黑茶最优秀的文化品牌。黑茶的发展是在于不断地创新。历史上,早期的安化只产黑茶原料,没有成品茶压制技术。只能将半成品运到西北,靠西北的技术来制作成成品茶。这既浪费了资源,又影响了经济效益,安化人不甘落后,终于研制出紧压的茯砖制茶工艺。后来,茯砖茶的金花又成为安化人的骄傲。
“金花”是冠突散囊菌的俗称。它含有人体所需要的15种氨基酸,同时还具有很强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性和抑制脂肪酶活性的能力。它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气、人体保健程度紧密关联。能直接影响到茶的品质,历来就有“茶好金花开,花多茶质好”之说。黑茶,除了传统的营养、保健功效外。新的价值不断被发现,它必将在我们正常的生活中扮演更重要的角色。年过六旬的谌小丰,思路敏捷,胆识过人,很有创新意识。他想,如果在别的黑茶中也能“发花”,那该多好啊!敢想他就敢做,他很快就在祖传“千两茶”工艺的基础上,成功研制饱含“金花”的“千两茶”。并获得国家专利。“金花千两茶”送到省茶叶检验测试中心,检测报告数据显示每千克茶内的冠突散囊菌数量为99万个,是茯砖茶冠突散囊菌国际标准的33倍。而今金花千两茶、五百两茶、百两茶、十两共极受国个外爱茶人的追捧。
2007年国际奥运会在北京举行。晋丰厚受北京奥运会组委会委托,成功的研制出了以金花千两茶制作的迎奥运茶火炬,受到了国内外体育爱好者、茶艺爱好者的青睐。以金花千两茶的制作的迎奥运茶火炬更是被北京奥运会经济研究会茶产业专家委员会收藏的唯一火炬。
在新的成就面前谌小丰并没有止步。他又想到了散装黑茶的发花问题。他的突发奇想与湖南农业大学教授刘仲华、施兆鹏两位黑茶专家的想法相吻合。两位黑茶专家早就前瞻性的指出:安化黑茶的根本出路在散装茶“发花”。谌小丰在两位专家的精心指导下,于2009年成功地推出了晋丰厚天字号系列“金花散茶”新产品,突破了黑茶散茶不能发花的瓶颈,填补了国内空白,并通过了省级成果鉴定,又获得了国家专利。至此,晋丰厚率先实现在安化黑茶所有形态产品上都能发出珍贵的“金花”,领跑金花黑茶行业,为安化黑茶的更广泛推广奠定了坚实的基础。
谌小丰是一个思维十分活跃的人,当他清楚地,到传统采制千两茶的时间只有在农历7-9月间进行。其他时间都受到天气中温度、湿度等诸多条件的制约。一年中浪费这么多的时机不能生产花卷茶,使茶产量的提升受到极大的影响,感觉到很可惜。古人做不到的事,我们而今科技这么发达,难道还不能够做到每天都能生产花卷茶吗?在谌小丰眼里看来,现代化的连续性生产是千两茶产业规模的必由之路。谌小丰又带领他的科研团队反复摸索,终于取得重大突破,全天候生产的千两茶经检测全部达到省级标准。他的这一创举,也慢慢变得被安化千丙茶的产生产者所认中,相信不久,这一样新技术会得到全面的推广。
而今的晋丰厚,在长沙已设立了全国营销总部,旗下还设有黑茶华雅品鉴会所;在北京、广州、太原等地也都设立营销中心。“厚德载物、诚信经营”、“以茶会友,以情待人”是他们经营茶行的共同理念。与茶同行,有茶即乐,有茶则安,爱茶如痴,已慢慢的变成为21世纪人们生活方式的新时尚。相信安化黑茶将在21世纪崛起走向全世界,晋丰厚之“花”在整个世界飘香!