“和老王去喝酒在五一夜市遇见你，你喝的酩酊大醉躺在地上像滩泥。六月的气候，夜晚空气新鲜，兄弟你何必要在这儿单独悲伤。”

  偶尔听到刀郎这首歌，翻开谈论区留言并不多，有人慨叹编曲真牛，有人思念夜市上的啤酒，还有人说自己曾在夜市上摆过摊儿。

  那些年的韶光远去，回想还能剩多少？我和正在五一电影院门口晒太阳的两位奶奶聊了聊。

  曾盘绕五一夜市的五一路、经一路、经二路，现在是什么光景？我也走了一趟，走街串巷实测老滋味、新店肆，共享给咱们。

  “一到天亮，整条街都飘着烟熏味儿，咱们去过几回吃不太惯，年轻人多得很。”84岁的王奶奶这样回想着五一夜市，但有些细节她记不太清了。

  一旁80岁的张奶奶弥补着说：“当年五一夜市在内地也很有名，长江路、黄河路之间的一整条五一路都是夜市，卖羊杂的、毛豆花生的、衣服袜子、日用百货，什么都有。”

  两位奶奶记起来的是热烈、有名气、年轻人聚集地。在这儿住了50多年的她们，见证了五一夜市的树立、茂盛与消失。

  据了解，1992年乌鲁木齐市政府未处理下岗职工、困难集体的就业问题，在五一路创办了五一星光夜市[1]。

  在各方大力扶持下，五一星光夜市开展壮大，运营户多达600户，高峰期人流量近10万人，闻名全国，乃至一度成为游客来新疆必去的景点之一。

  五一星光夜市地点的五一路一度热烈非凡，与其串联的经一路、经二路也不甘落后，各路美食聚集，到了饭点儿香气四溢。

  约三五老友，来几串儿烤板筋、烤塞皮；小孩子们通常被挤在人潮之中，踮起脚、仰起头，耸动着鼻尖，寻找着香味的源头。

  比肩接踵之间，那些炒田螺、酱毛豆、胡辣羊蹄、别致的小百货......填满了那时人们下班后的韶光。

  跟着城市开展，2010年乌鲁木齐五部分联合下发了《关于撤销占道运营夜市的告诉》，五一星光夜市呼应方针，消失在了时刻的长河里。

  “夜市取消后，这片儿安静了不少。”张奶奶回想着说，没了“烟熏火燎”也挺好，便是少了些热烈。

  那些年的五一星光夜市，你是和谁一起逛的？一起看过的世界杯；痛快干杯大口饮下的扎啤、石榴汁；哭过的、笑过的……你还记得吗？

  现在的五一路、经一路、经二路不算宽广，但巷道之间明亮晓畅，一眼望得到头儿，直接得和临街的路牌相同，脚踏实地、简略直白，不掺半点儿自诩。

  还有曾在五一星光夜市上摆过的摊儿、那时就存在的店，现在仍留在这一片儿，了解的气味没变。

  一天能卖80公斤奶茶，光是哈萨克土豆片就能卖3-4盆，在五一路开了近30年的金山奶茶馆，是这一片儿的名店。

  我到店里的时分老板帕提古丽度假了，给自己放了一周的假，店里是帕提古丽的大女儿翁阿森在照料。

  奶茶全体偏奶香味儿，奶皮子多而稠，茶香清清淡淡地装点其间，进口稍觉清淡，但多饮几口，便体会到其适可而止的香与回味。

  店里的小菜、包尔萨克是自助式的，自取食用，但不必定能够“抢”得上，10:00-14:00是店里的高峰期，现炸的包尔萨克求过于供。

  碰上刚出锅的必定要抓住时机拿下，配上酥油，咸、酥之间，饮一碗奶茶，便是新疆人不可或缺的一日之计。

  还不会颤栗音的他，正在揣摩怎样拍视频、颤栗音。与之相伴的是挂了一墙的新疆“必吃100”等奖牌，还有从楼下传来的唱诗班歌声。

  “吃点啥？”老板招待我坐，倒了一壶清茶。我很少食羊杂，菜单上的羊眼、羊头对我来说过于生猛，便点了份儿经典的爆炒是非肺。

  这家曾在五一夜市摆过摊的店，不知不觉现已23岁了，开端的店面在现店址的斜对面，只要6张桌子。

  毛玉良回想起创业的故事，没过多慨叹，“其时也没想那么多，我退伍后一直在新疆饭馆作业，但总觉得打工不是长久之计，我本身喜爱煮饭，存了点钱、又借了些钱，开了这家店。”

  他说原因很简略，自己爱吃，想揣摩点儿更好吃做法儿，再共享给更多和他相同爱吃羊杂的朋友。

  自己买食材，换着法儿炒制，为了操练，毛玉良最多的时分一个月吃了20个羊头。

  开店的这些年，连续有不少人前来向毛玉良取经，想要开加盟店，但毛玉良一个也没容许，也不计划开分店。

  “我这一辈子要求也不高，能把喜好做成工作，又能给家庭以经济支撑，说简略点儿‘老婆孩子热炕头儿’足够了。”

  谈及现在的经历状况，毛玉良坦言没有当年夜市还在时客流量大，但这么多年有不少老顾客，是门客，也是朋友，他也觉得满意。

  随后褪下围裙和袖套，展露出自己调配好的衬衫，坐进自己铺了地毯、放了暖炉的一方“六合”，开端喝茶。

  阿亚木告诉我，店里卖得最好的始终是葡萄干，杏干、大枣紧随其后。说线公斤葡萄干。

  “来客人的时分，自己没事儿的时分，都吃点儿，比较有滋味儿。”来买葡萄干的尔族大叔给我说着，还专门给我说做抓饭的是另一种葡萄干，会更好吃。

  在经二路上开了18个年初的羊肉酸汤馄饨馆，用熬了一锅又一锅的牛骨汤，温暖了周遭门客。

  “开店时，我儿子刚刚一岁，本年他都要上大学了，我也在这店里包了一年又一年馄饨。”老板滕林娜告诉我，生意好时，店里日出售馄饨近万个，都是她一人包的。

  也有雇过店员，但核算下来人力本钱过高，关于馄饨馆这样的小本买卖来说不划算，不如自己辛苦些。

  “五一星光夜市撤销后，我有考虑过要不要换个更热烈的当地，但思来想去仍是想留在老当地。”

  酸、鲜，浑厚的酸香味儿萦绕在鼻尖，顺着舌尖滑入喉头，饮几口汤便觉得发丝间冒细汗，胃里安稳、舒坦，冬日必备。

  关于要把店开多久，滕林娜想了想说：“也有必定的或许哪一天累了，就不想开了，但开一天就做好一天，10个人来吃能有6个、7自己觉得对口味，我就高兴了。”

  但关于“红牌子”与“绿牌子”谁家开得更久？谁家更好吃？我问遍了朋友也没个答案。

  问询老板谁家更久？老板笑了笑没告诉我，说道：“你今日吃我家，明日尝尝另一家，开多久不重要，对口味最重要。”

  店里不做外卖，各色小炒都有，我点了份鱼香肉丝，上菜很快，配碗米饭，一人食刚刚好。

  一边是中式茶饮、一边是西式咖啡，在五一路这一片儿一起成长的它们，都有归于本身个人的门客。

  在以茶山命名的茶室里听茶水咕嘟作响，再到街角发着温暖灯火的新鲜小店带走一杯咖啡，喝自己最喜爱的就好。

  小巷里，老店清之口和安博土火锅并肩存在，门口停满的车是门客很多的佐证；五一路接近长江路的一侧人不多，更安静，接近黄河路人来人往，更为热烈。

  五一电影院不再经营，但车来车往之间上演着的也恰似电影，“电影”里有五一夜市的存在与消失。

  而在改变之中，日子的节奏没什么不同，温饱、贪吃，粗暴、精美都能在这儿找到归属。

  “说实话这一片儿仍是老顾客多，新门客也有、不过不多，期望滋味能留住新门客，渐渐变成老顾客。”羊肉酸汤馄饨的老板滕林娜笑着说。