有人问，为什么寄存多年的黑茶冲泡后，茶汤味道寡淡、且香气烦闷？假若你也有此类感触，那么得先问下自己：

  假如冲泡前不醒茶，那么十有八九会毁了一款好茶。假如冲泡前醒茶醒得好，那么一款好茶的口感就能得以正常的发挥。

  醒茶，即让寄存已久的茶经过与空气和水份的触摸苏醒过来，使茶叶发挥出更好的质量。

  这个概念里说出了醒茶有两个进程，一是和空气触摸（即下文要说的“干醒”），二是和水分触摸（即下文要说的“湿醒”）。

  黑茶醒茶，是为了让茶叶更好喝。其一，黑茶制造的过程中经过高温火焙，火气大。加之制造的完好进程中往往堆积发酵时刻比较久，有堆味。经过醒茶，能够减轻茶叶中的火气、堆味，然后改进黑茶茶汤的口感。其二，黑茶老茶长期储存在枯燥、无光、低氧的环境中，茶叶内含物质处于低活泼状况，假如不经醒茶直接冲泡，冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷。所以，冲泡黑茶前，需求“醒茶”，才能让香、味更佳。

  一般所说的黑茶醒茶包括两个方面，一个是冲泡前的唤醒，即干醒；另一个是冲泡时的唤醒，即湿醒。

  1、第一步是拆茶，便是将一整块茶饼或茶砖分化成重量几克巨细的茶块。能凭借茶刀，从茶饼或茶砖的旁边面入刀，将茶分化成两片，再用手掰成一泡重量的小块。温馨提示：用茶刀拆茶主要是针对的是茶体比较紧实的黑茶，假如是那些寄存了很多年、茶体非常松透的黑茶，那么用手摇摆或拨动即可。

  2、第二步是给茶叶通风，把寄存好久的那股陈年杂味吹散。做法是将过程一分化好的茶叶摊开放置在洁净、阴凉处吹风几日。温馨提示：为了尽最大或许防止茶叶染上杂味，通风环境不行有异味。别的茶叶不宜收到长时刻光照，因而可在黑茶上掩盖一张白纸，防止光线、第三步是把经过风的黑茶放入紫砂罐或陶罐中，给茶叶营建一个温度、湿度温度的环境，然后提高茶叶的质量。温馨提示：选取的紫砂罐或陶罐应当没有气味，而且保证其彻底晒晾干透、没有水分，不然简单使茶叶受潮。别的，罐内装茶一般不超越三分之二，有条件的话最好定时将茶倒出来翻一翻。

  2、第二步是用100℃的开水沿着壶边际缓慢倒入壶内，然后再盖上壶盖5-8秒。温馨提示：陈年迈黑茶醒茶时要愈加考究一些。能够先将茶叶置于紫砂壶内盖上盖子，再用沸水浇淋紫砂壶外面，最终再重复淋壶、摇壶2-3次，用时约5-10分钟。