黑茶，英文Dark tea。因成品茶的外观出现黑色，故得名。黑茶归于六大茶类之一，归于后发酵茶，首要产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、安徽等地；传统的黑茶选用的是黑毛茶质料成熟度较高，作为限制紧压茶的首要的组成原材料。黑毛茶制茶工艺一般来说包含杀青、揉捻、渥堆和枯燥四道工序，黑茶依照地域散布，大致上抄获分为湖南黑茶（茯砖、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱熟茶）广西六堡茶等。