茯茶质量优秀、风味共同，关键是茶中独有“金花”——冠突散囊菌（Eurotium Cristatum）。微生物学界定为：归于真菌类，子囊菌科，曲霉菌属，是有利酵素类菌，能排泄淀粉酶和氧化酶，促进有利物质构成，使茶叶口感优化。茯砖茶加工的发花进程是经过操控外界条件，促进冠突散囊菌的成长、发育、繁衍、老练，它的含量直接影响茯茶的质量，被作为评判茯茶质量的好坏规范，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。

  “金花”有极强的护茶效果。专家研讨之后发现，它在必定的条件下，有很强的“霸王性”，按捺各种菌株没办法生计。正因为这个特征，茯茶能长期寄存，且历时愈久香更浓、质更佳。茯茶香气浓郁，古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”之说，其奥秘香气大多数来源于冠突散囊菌。

  茶为药用在我国可追溯到神农氏时期，距今已有5000年前史。泾阳茯茶以其独有之“金花”，保健成效更佳。

  1.弥补膳食养分。茯茶成分丰厚，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多酚等，对主食肉、奶酪，饮食短少蔬菜、生果的西北地区居民而言，长期喝能弥补以上物质。

  2.助消化、解油腻、顺肠胃。茯茶有助于消腥肉之腻，解青稞之热、顺肠杀疾的功用，特别合适高寒地带及高脂人群饮用。在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不行一日无茶”之说。

  3.降脂、瘦身、软化血管、防备心血管疾病。茯茶有杰出降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白源溶解、按捺主动脉及管动脉管壁硬化的构成，到达降脂、瘦身、软化血管之成效。

  5.降血压、降胆固醇、降血糖。茯茶中的氨基酸、茶氨酸能经过活化多巴胺酶神经元，起到按捺血压升高的效果。茯茶中的多酚类化合物对下降血液黏度的效果优于阿司匹林。

  6.灭菌、消炎，增强免疫力。研讨标明，茶汤中的茶黄素不仅能按捺流感病毒、肠病毒的感染，还可增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，进步机体本身的免疫功用，削减疾病的产生。

  7.利尿解毒、下降烟酒毒害。茯茶中咖啡碱对膀胱的刺激效果，既能利尿，又有助于醒酒。茶多酚能使烟草中的尼古丁产生沉积，随小便排出体外，还能铲除烟气中的自由基，下降烟气对人体毒害效果。

  8.有助于护齿明目。茯茶中含氟量较高，每100克茶中含氟量为10毫克-15毫克，且80%为水溶性成分，对防备龋齿、护齿、坚齿有利。茯茶中的维生素C等成分，能下降眼睛晶体浑浊度，常常喝茶，对削减眼疾、护眼明目有积极效果。

  茯砖茶的制造流程与工艺，陕西先人们总结出了“三不能制”：一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技能不能制。茯茶的筑制程序大致为：毛茶清选——切开挑选——比配渥堆——炒茶烹汁——灌封筑制——封口捆扎——发花烘干——下架查验——加印入库。

  识正宗茯茶要“观其外形、品其汤味”，即茶砖紧结平坦、四角丰满，薄厚共同，茶叶黑褐，密度均匀，“金花”旺盛，散布均匀；汤色橙黄、沉红，明澈透亮，菌香浓郁，香气纯粹，味道浑厚。

  储存茯茶应留意三点：阴凉枯燥、忌酷日暴晒；通风透气、忌密闭过严；开阔松懈、忌异物同储。

  茯茶可调饮亦可清饮。调饮以茶汤为主体，在煮好的茶汤中，按需求增加其他养分性物质或有香味的成分，两者彼此和谐相辅相成。如酥油茶、奶茶等，调饮的办法藏、维、回、蒙古族多用。

  清饮又有冲沏、焖泡和烹煮三种。冲沏即先把所用茶具用沸水烫一遍，即可进步茶具温度，更有助于茶叶中有利物质的浸出。依照1:20的茶水份额将茯茶置于茶具中（茶叶用量能够个人口味而定），以沸水冲泡后即可饮用。焖泡采取了专用焖茶壶依照1:20的茶水份额将茯茶置于壶中，加沸水后焖泡10至15分钟即可饮用。烹煮及将茯茶置于茶壶中加入水，用微火烹煮至欢腾后，即可饮用。

  发给官茶票以便采运，而维茶务事。照得销陕湖茶，向系由陕发票招商承领，现应仍照旧章处理，每票以50道为准，每道以80斤为限。领票一张交纳票费银洋150元，其特税一项依照新定规章，由入境首局一次收清，完税之后不管行销本省何处，概不重徽。兹据商人益生源请领陕官茶票50道计茶4000斤，除票费缴清外，合亟发给收据。为此仰各地方徽收机关一概遵循，如该商到境查明票内道茶数目相符、税款缴清，刻即盖戳放行，不得留难阻滞。倘敢故违准该商，呈明查办。惟该商票货仍照旧章不得相离，如有茶无票即以私论，将茶没收变价。此票应于运销地址，由当地局所呈缴销，各宜凛遵勿违，须至茶票者。

  注释：王徳溥，曾陕西省政府委员兼财政厅长、民政厅长、禁烟总局长、省银行董事长，江苏淮阴宝穴两区行政监察专员兼保安司令，军法履行总督部新疆工作组主任，中心政治校园毕业生辅导部主任，“”主席团主席。1949年赴台，任“内政部”政务次长，“禁烟委员会”主任委员，“立法委员”等职。1954年升任“内政部长”。